羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身材,对普通风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、鸠形鹄面、气血两亏、病后或产后身材虚亏等全部虚状均有医治和补益结果,非常合适于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们迎接。
因为羊肉有一股使人憎恶的羊膻怪味,故被一片面人所萧索,实在,一公斤羊肉如果能放入10克甘草和适量料酒、生姜一路烹饪,即可以或许去其膻气而又可连结其羊肉风韵。
羊肉是指 羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全天下遍及的肉品之一。羊肉肉质与牛肉类似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草大纲》中说:“羊肉能暖中补虚,补中,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳严寒,五痨七伤”。