手工虾滑

虾滑是一种虾泥成品，要紧质料有虾，辅料有肉、鱼类等。

虾滑的做法是把虾去壳，经历上千次的摔打，使肉具备粘性，让其连结原有的养分因素，又具备了爽利的口感。

青虾仁打碎，进入微量的淀粉、蛋清等，而后摔打、搅拌。

虾滑跟着澳门豆捞的为朋友们所谙习，各种暖锅店都曾经接纳了虾滑作为主打美食。

采购冷冻虾滑，在吃以前先连同包装放在冷水中解冻，冬天大概一个小时摆布，炎天会迅速少许。

2、解冻后的虾滑在冷冻过程当中落空了应当有的弹性，因此用手大概筷子举行屡次搅拌，大概用手抓起来屡次摔打。

3、搅拌结束后，用手把虾滑团成丸子样式放入开水中，虾滑 [2]  从水下飘起来即为熟了。

4、捞起来放在碗中，进入调料即可食用，普通进入低盐淡口酱油，甘旨无比。

虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午饭肉200g

海鲜酱，暖锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒

处分原质料，热锅凉油，进入海鲜酱，辣椒酱，暖锅底料小火炒香。进入净水，生抽，白糖，午饭肉，牛肉丸烧开。再进入虾滑烧开。进入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。

根据食材成熟的难易水平先后进入锅中。