1、鲜酵母用少少温水化开，面粉放入盆中，先进入酵母水，用筷子搅匀，再分次进入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的
小面疙瘩，末了用手揉成面团。
2、面团加盖大概盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发掘面团是相配的精致，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，里面有匀称的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机频频压5-6次再用手揉匀（大概干脆用手揉），揉至面团内根基无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上，擀发展方形厚度大概为5mm的面片，从长的边向上牢牢卷起发展条状，用刀切成24个大小同等的馒头生坯。
5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头外貌会登时弹起，托起生坯会感应发轻，没有一首先辣么重甸甸的，就饧好了。
6、饧好的馒头生坯，放入曾经加好凉水而且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留必然的闲暇，蒸的时分会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟往后再开盖，登时掏出放在帘子上，若不是登时吃，就要盖湿布晾凉往后放入保鲜袋留存。
7、锅内放入充足的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去有余的油，与刚蒸好的小馒头一路装盘，别的把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出斑纹，随馒头一路上桌。
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