香炸豆皮

豆皮，也称为“豆腐皮”，它以两种模式存在，一种是“腐竹”，一种是“千张”，这两种食材咱们都不目生。

“腐竹”是在熬煮豆乳的历程当中，在豆乳的外貌造成的一种“油脂皮”，其色彩深黄，质地薄脆，普通在打暖锅大概吃麻辣烫的时分时常见到。

“千张”是豆乳在经由分外压抑工艺造成的2毫米厚的豆腐皮，其色彩浅黄，韧性好。

而做油炸豆皮，简略的明白即是将豆皮切成方块后干脆放进油锅炸熟的历程，这是非常简略的做法。

特色：炸好的油豆皮色彩金黄，表皮酥脆，里层馅料酥软多汁。吃起来脆爽，外焦里嫩。

实在做这道炸油豆皮，建造并不难，不过要做到好吃，方法和细节非常紧张。

开始，馅料的调制非常环节，要包管炸熟后，里层的馅料吃起来不柴，鲜嫩多汁。

其次，豆皮的表皮要包管“酥脆”，环节的一点即是水分要足，不僵硬，既酥又脆。