香辣虾

香辣虾属于川菜，是一道外酥里嫩、鲜香入味、麻辣味浓，肉质紧韧爽利的名菜。精华在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调停，也能够增加本人稀饭的食材如笋片、红薯等，不但滋味鲜美、光彩璀璨，让人耐人寻味。

所需求的食材：虾700克、 黄瓜、黄芽菜、芹菜、葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、大茴、香叶、豆瓣酱以上适量。

香辣虾建造技巧与步调：

1、开始把虾处分一下，把大虾去除虾线，而后冲洗洁净。

2、接着再处分其余食材，把黄芽菜洗净备用，葱切段、姜切片、大蒜用刀拍扁，黄瓜切成宽条，把芹菜切发展条，摊开水里焯一下，捞出放凉水里过一下。

3、在炒锅内进入适量的植物油，等油烧温热后下入大虾煎炸。用漏勺敲打虾时，有酥脆的感受时，便捞出沥油备用。锅内留适量底油，再下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。而后下入大蒜和豆瓣酱炒香。再进入姜片、葱段和辣椒翻炒匀称。

4、这时进入黄芽菜翻炒入味，再进入芹菜段翻炒，而后进入大虾翻炒匀称，末了复兴锅的时分，进入黄瓜条翻炒几下便了。